A langyos tej-cukor keverékben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a sót, a tojássárgájákat és a reszelt sajt felét. A közepébe öntjük a tejfölt, végül a tejes-cukros élesztőt. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle.
Körülbelül egy centi vékonyra kinyújtjuk, és összehajtogatjuk. Harmadolva, alulról felfelé, felülről lefelé, majd jobbról, és balról is behajtjuk. (A sorrend változhat, de minden hajtogatásnál azonos legyen!) Húsz perces szünetekkel, háromszor ismételjük a hajtogatást.
Végül 1,5-2 cm vastagságúra kinyújtjuk, pogácsákat szúrunk ki belőle. A pogácsák tetejét megvagdossuk, megkenjük sós, felvert tojással, a maradék reszelt sajttal megszórjuk.
Kizsírozott tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük. (Sütőpapíron is lehet.)